Red Velvet Cake

(Resepi dari MyResepi.com)

Bahan-bahan:

[Cake]
2 1/2 cup tepung kek
(Subtitute: 1 cup tepung kek = 2 sudu kecil cornstarch dlm 1 measuring cup n isikan selebihnya dgn all purpose flour. ayak 3 kali.)
1 sudu kecil serbuk penaik diayak
2 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (van houten)
2 oz (1/4 cup) pewarna merah (campurkan dengan serbuk koko sampai jadi pes)
1/2 cup butter
1 1/2 cup gula
2 biji telur pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
(Subtitute: 1 sudu kecil powdered vanila)
1 cup buttermilk pada suhu bilik
(Subtitute: Campur 1 cup (240 ml) susu kotak full cream dgn 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon)
1 sudu kecil cuka putih
(Subtitute: 1/3 cup lemon juice utk 1/4 cup cuka)
1 sudu kecil sodium bikarbonat @ baking soda

[Frosting]
2 buku cream cheese, dilembutkan
1/2 cup butter dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
2 cup gila icing, diayak. kalau xsuke manis boleh kurangkan gula tp saya guna 2 1/2 cup

Cara-cara:

[Cake]
sapukan butter pada 2 loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun 3 loyang bulat bersaiz 8 inci.
Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.
Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana.
Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.
Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang.
Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi.
Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.
Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi.
Masukkan 1/3 lagi tepung, pukul dan semua buttermilk, pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.
Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan kek dan gaul
Kemudian masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Kek ni moist, jadi kena check awal. Keluarkan cepat-cepat bila lidi dan bersih.
Sejukkan kek selama 10 minit sebelum keluarkan dari loyang. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum meletakkan frosting.

[Frosting]
Pukul butter dengan cream cheese sampai halus
perlahankan mixer, tambahkan gula icing dan esen vanila.

[Combine]
Untuk letak frosting, terbalikkan kek pertama supaya bahagian kek yang rata di atas, sapu frosting di bahagian rata kek,lagi tebal lagi sedap. kemudian letakkan kek yang kedua atas kek tadi, bahagian yang rata menghadap bawah. kemudian sapu frosting di seluruh kek.


- This entry is posted using BlogPress

Bebola Ayam

Resepi 'ikut-suka' ni berdasarkan pada resepi bergedil. Main agak-agak, main campak-campak. Tapi mmg sesuai untuk kanak-kanak yang baru mula makan solid food.



Bahan-bahan:
1. 2 biji kentang
2. 1/2 btg Ayam cincang (selalu minced chicken or beef jual dlm bentuk batang)
3. 2 ulas bawang putih
4. Daun bawang & daun sup
5. 1 sudu tepung gandum
6. Sedikit garam

Cara-cara:
Rebus kentang smpi lembut. Then buang kulit, lenyekkan. Campurkan dgn ayam minced. Pastu campurkan dgn bwg putih cincang, daun sup ngan daun bwg yg dipotong kecik, garam dan tpg gandum (utk bg adunan melekat). Mix semuanya. Pastu bentukkan dan goreng.


- Posted using BlogPress by Ejalz

Mini Oreo Cheese Cake

Filling:

250gm Cream Cheese (Philadelphia boleh, Kiri pun boleh)
130gm coklat compound putih
1/2 biji lemon (ambil jusnya)
25gm Oreo Crumb
1/2 sudu kecil Vanilla

Base: Biskut Oreo

Cara2:
1) Pastikan cream cheese berada pada suhu bilik sebelum mengadunnya menggunakan mixer. Sekiranya cream cheese masih sejuk dan terus diadun dengan mixer, hasil adunan akan menjadi berketul-ketul dan tidak licin.

2) Masukkan cream cheese ke dalam bekas mixer dan adunkannya dengan mixer sehingga kembang dan nampak 'fluffy'. Selepas itu, masukkan perahan jus lemon ke dalam adunan ini dan adunkan sehingga sebati.

3) Kemudian, cairkan coklat compound White dan sejukkannya.

4) Selepas itu, campurkan adunan dari langkah (2) dengan coklat compund putih cair yang telah disejukkan tadi (jangan masukkan coklat compund cair yang masih panas ke dalam adunan cream cheese kerana ia boleh menyebabkan adunan berminyak). Kacau adunan hingga sebati tanpa menggunakan mixer.

5) Seterusnya, campurkan oreo crumb dan 1/2 sudu kecil Vanilla ke dalam adunan filling cheese cake untuk memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan.

6) Gunakan biskut oreo sbg base dlm paper cup. Tuang filling dlm paper cup. Sejukkan dlm peti ais


Nota: Tak ingat sumber resepi ni. Tapi pastinya jumpa lepas googling. Thanks to owner; who ever you are. Good recipe!!


- Posted using BlogPress by Ejalz

Pavlova

Bahan2:
4 telur putih
1 1/4 cawan gula putih (boleh kurang kalau tak suka manis)
1 sudu kecil vanilla
1 sudu kecil jus lemon
2 sudu kecil tpg jagung

Untuk hiasan:
1 pint heavy cream
6 kiwi or strawberry peeled and sliced

Cara2:
1. Pre-heat oven to 300 degrees F (150 degrees C).
2. In a large bowl, beat egg whites until stiff but not dry.
3. Gradually add in the sugar, 1 tablespoon at a time, beating well after each addition. Beat until thick and glossy. Overbeaten egg whites lose volume and deflate when folded into other ingredients. Be absolutely sure not a particle of grease or egg yolk gets into the whites.
4. Gently fold in vanilla extract, lemon juice and cornstarch.
5. Spoon mixture on the parchment paper. Working from the center, spread mixture toward the outside edge, building edge slightly. This should leave a slight depression in the center.
6. Bake for 1 hour. Turn off heat. Leave in the oven for about 15 min. Cool on a wire rack.
7. Remove the paper, and place meringue on a flat serving plate. Fill the center of the meringue with whipped cream, sweetened if desired. Top whipped cream with kiwifruit slices.

Nota: Resepi diambil dari Kak Jeni (jenimokhtar.net)


- Posted using BlogPress by Ejalz

Bahan-bahan:
1. 250g cream cheese (kat sini saya guna 1 box cheese Kiri 24 ketul)
2. 200cc/ml fresh cream
3. 2 sudu besar jus lemon
4. 3 sudu besar tepung gandum
5. 2 biji telur
6. 90g gula

Cara-cara:

1. Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blender. Mix biar sampai jadi cream
3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap.


Nota: tuan asal resepi tak ingat la sbb byk sgt browsing cari resepi smpi tak ingat dah. Thanks ya owner for sharing the yummilicious cheese cake.

- Posted using BlogPress by Ejalz

Kek Karamel

Bahan A – Gula hangus:
2 sudu besar

Cara: Taburkan gula secara sekata di atas loyang dan masak atas api perlahan sehingga perang. Ketepikan, biar sejuk

Bahan B – Karamel
1/2 tin susu cair (susu luna tin besar)
70 gram gula caster (7 sudu besar je - rasa tak la manis sangat)
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Cara: Kacau sebati – pastikan tiada buih dan tapis di atas gula hangus yang sudah beku

Bahan C – Kek
140 gram tepung gandum
70 gram gula castor (8 sudu besar)
3 biji kuning telur
135 ml air (7 sudu besar)
7 sudu besar minyak sayuran
1 sudu teh baking powder (tidak perlu jika menggunakan tepung naik sendiri)

Cara:
1. Kuning telur, air dan minyak dipukul sehingga kembang.
2. Masukkan gula, pukul lagi hingga naik sekali ganda.
3. Masukkan tepung dan baking powder.
4. Ketepikan sementara kita siapkan bahan D

Bahan D – Meringue
6 biji putih telur
70 gram gula castor (8 sudu besar)
1 sudu teh cream of tartar

Cara:
1. Pukul bahan-bahan atas sehingga kembang dan tidak jatuh bila diangkat dengan sudu

Kaedah terakhir:
1. Satukan bahan C dan D. Kaup-balik sehingga sebati.
2. Bahagikan kepada 3 bahagian, dan titiskan pewarna berlainan kepada setiap bahagian. Kacau sehingga warna sebati.
3. Di dalam loyang berisi karamel dan gula hangus tadi, sendukkan 1 bahagian warna kek ke bahagian tengah karamel.
4. Sendukkan warna yang lain ke tengah-tengah bahagian adunan kek yang disendukkan sebelum ini. Ulang proses ini sehingga adunan kek habis.
5. Panaskan oven dengan suhu 375 F. Masak kek secara double boiler (letak loyang adunan di atas loyang lain yang berisi air).
Masak selama 40 minit di bahagian bawah oven.
6. Bila masak, keluarkan dan sejukkan sebelum diterbalikkan di atas bekas yang sesuai..




Inilah rupa adunan sebelum dimasak.



Nota: Resepi ini diajarkan pada saya oleh ZZ, yang diajar padanya oleh Pn. Mazlizan. Terima kasih semua..


- Posted using BlogPress by Ejalz

Apam balik

Bhn A
2 cwn tpg gamdum
1/2 cwn gula
4 st baking powder
1/2 st garam

Bhn B
2 cwn susu segar
1/2 cwn minyak
2 bijibtelur

Bhn C
Coklat rice
Jagung cream

Cara-cara:
Gaul sebati A.
Masukkan bahan B dlm blender. Then masukkan bahan A. Blend smpi halus.
Pnskan kuali. Sendukkan adunan. Tutup pan. Biar 3/4 msk
Letak bahan C. Lipat dan hidangkan


P/s Tuan asal resepi tak tahu siapa.. tapi dikongsikan oleh Zarina. Tenkiu tuan resepi.. Sedap resepinya...

- Posted using BlogPress by Ejalz