Nasi Kabsa Segera..

Walaupun kelas memasak dah cuti tapi kerja memasak tetap kena teruskan jugak, selagi masih berada di Yanbu ni.. huhu...

Hari minggu ni, saya telah mencuba memasak nasi kabsa tapi menggunakan rencah segera - dari dalam paket, jenama Knorr.. Sebab tu lah saya panggil nasi kabsa segera..





Mula-mula masukkan perencah kabsa ke dalam air dan didihkan.. bila air dah mendidih, barulah masukkan beras basmati.. dan masakkan hingga airnya kering.. (macam masak nasi biasa). Untuk lebihkan rasa pada nasi, tambahkan hirisan lobak merah dan capsicum merah ke dalam nasi..


Bila nasi dah masak, inilah rupanya... rasanya bolehlah tahan.. cuma tak rasa original macam nasi kabsa yang beli di kedai arab.. kihkihkih....
Untuk dilawankan dengan nasi kabsa ni, saya buatkan ayam bakar madu ...
Cara-caranya mudah jek...
Kisarkan bawang putih, bawang merah dan halia. Kemudian diperapkan pada ayam (potongkan sederhana saiznya). Tambahkan juga sedikit madu (dalam 2 sudu besar), sos tiram, serbuk lada hitam (optional) dan garam. Seeloknya ayam diperap dalam masa sejam sebelum dibakar... Setelah itu, boleh la dibakar di dalam oven dengan suhu 350F sehingga ayam masak (dalam 30-45 minit).




Gambar di atas adalah sebelum ayam di bakar... yang kanan ni pulak selepas siap dibakar..

Kelas Masakan ditutp semetara

salam semua..

tu dia koleksi resepi yang sempat dicuba... sekarang, kelas dah ditutup sementara.. sebabnya ramai anak murid dengan bakal gurunya dah pulang bercuti ke tanah air... Jadi, daripada kekurangan anak murid dalam kelas, baiklah kita hentikan dulu... kelas memasak ni insya-allah akan di sambung semula lepas Ramadhan...
sementara tu, kalau ada resepi best yang pernah saya cuba akan saya kongsikan juga di sini.. tungguuuu tauuuu.....

Chocolate Chip Cookies

Resepi disediakan di rumah Kak Salina - Roshaizat

Bahan-bahan


250g butter
3/4 cawan Brown suger
1/2 cawan gula Caster
1 biji telur + 1 kuning telur
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sdt soda bikarbonat
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 cawan choc. chips (satu bungkus hershey's choc. chip)
1/2 cawan walnuts @ cashewnuts
vanilla



Caranya

1)Pukul Butter bersama gula perang dan gula caster hingga putih

2)Masukkan telur, kuning telur dan vanilla

3)Masukkan tepung gandum, bikarbonat,baking powder dan garam

4)Bila sumer sebati masuk choc. chips & walnut

5)Bakar kat oven 350 degree selama 20 min @ agak2 kalau masak angkat

PUDING KARAMEL

Resepi disediakan di rumah Imah - Hj. Ghazali

Bahan gula hangus

100 gm air
100 gm gula


Bahan Puding

5 biji telur
100 gm gula halus
1/2 sdt esen vanilla
250 liter susu segar
250 gm krim putar


Cara

1) Didih air bersama gula. Apabila gula berubah warna perang, cepat2 angkat dan tuang kedalam acuan puding

2) Pukul telur bersama gula sehingga sebati.

3) Masukkan esen vanilla, krim putar dan susu segar, kacau rata.

4) Tapis adunan agar halus dan mengelakkan bau hanyir telur

5) Tuang adunan kedalam acuan berisi gula hangus

6) Letak acuan didalam loyang berisi air dan bakar pada suhu 170 darjah celcius.

PANDUAN
Masa membakar bergantung pada ukuran acuan, diantara 20-35 minit.

LEMON CHEESE CAKE

Resepi disediakan di rumah Imah - Hg Ghazali

Bahan lapisan bawah

125gm Butter tanpa garam
250 Biskut Digestive
1 sdt chocolate emalco (optional)

Bahan lapisan keju

500gm keju krim Philadelphia dipotong dadu
100gm gula kastor
1/2 sdt pes lemon @ 2 sdt lemon jus
3 biji kuning telur
200 gm krim putar
30gm tepung gandum
10 gm tepung jagung
3 biji putih telur
40 gm gula kastor

Cara lapisan bawah

1) Biskut digestive dihancur bersama butter dan dimampatkan didalam loyang.


Cara lapisan Keju

1) Putar keju krim bersama gula kastor (100gm), pes lemon dan esen vanilla sehingga lembut.

2) Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus memutar

3) Masukkan krim kemudian putar lagi

4) Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak bersama sedikit demi sedikit. Kacau rata.

5) Putar putih telur bersama gula kastor (40gm) sehingga kental (meringue)dan masukkan kedalam adunan tepung.Kacau perlahan dengan tangan

6)Masukkan adunan didalam loyang yang berisi biskut tadi dan bakar menggunakan teknik double boiler iaitu letakkan acuan kek di dalam dulang berisi air agar kek masak elok dan tidak retak selama 20 minit atau sehingga kek masak.

NASI DAGANG

Resepi disediakan oleh Mar - En. Rapi

Bahan


1 kg Beras wangi @ 6 1/2 cawan beras (Rendam semalaman)
3/4 cawan beras pulut (Rendam semalaman)
3 cawan santan pekat + 1 sdb gula + 1 cmt garam
3 cawan santan @ air biasa
2 1/2 inci halia - dimayang halus
8 ulas bawang merah
1 sdb halba


Caranya


1) Toskan beras yang direndam semalaman

2) Panaskan air dalam pengukus

3) Kukus beras yang ditoskan sehingga naik wap. Apabila wap keluar, angkat dan tuang beras dalam bekas besar dan tuang santan cair sedikit2 sambil dikacau rata.

4) Masuk semula beras tadi kedalam pengukus dan kukus lagi sehingga naik wap. (Ulangi step yang ke-3 sebanyak 2 kali)

5) Setelah diangkat nasi yang telah dimasak, tuang kedalam bekas. Ambil santan pekat tuang kedalamnya sambil dikacau rata. Campurkan halia, bawang merah dan halba. Kacau rata dan boleh dihidang.



ACAR


Bahan

Timun - hiris
Carrot - hiris
Bawang besar - mayang
Cuka
Gula
Garam


Caranya

Satukan kesemua bahan dan kacau rata.



GULAI


Bahan

1 ekor ikan tongkol - dipotong //ikan dikukus terlebih dulu+ asam gelugur + garam//
4- keping asam gelugur
sedikit garam
Santan dari 1 biji kelapa
3 biji bawang besar - blander
2 ulas bawang putih - blander
2 cm halia - blander
5 cm lengkuas - blander
3 keping asam gelugur2 keping gula melaka (ikut suka)
Garam secukupnya
Serbuk perasa
3 sdb cili boh / cili kering
5 sdb rempah kari (utk rempah kari biasa lebihkan lengkuas)
//cili boh + rempah gulai jadikan pes//


Caranya

1) Masak santan sehingga pecah minyak. Kalau nak cepat, tumis santan tersebut.

2) Masuk bahan2 yang telah diblender bersama pes. Campurkan kesemua bahan termasuk ikan yang telah dikukus tadi.

3) Masak sehingga sedikit pekat

4) Angkat dan hidang bersama nasi.

PUDING TEMBIKAI

Resepi disediakan oleh Mar - En. Rapi

Bahan

1 bungkus agar2
1/2 cawan gula
6 cawan kecil air
4 biji putih telur
sedikit pewarna merah @ kuning, hijau dan kismis untuk biji
Sedikit esen ros


Caranya

1)Masak agar2 hingga larut

2) Masukkan gula

3) Pukul putih telur sampai kembang

4) Angkat agar2 dan kacau sampai sedikit suam

5) Apabila agar2 telah suam, tuang kan kedalam putih telur tadi.

6) Tuang kedalam acuan bulat yang besar

7) Letak sedikit pewarna merah @ kuning ditengah2 agar2 tadi

8) Kacau perlahan dgn garfu

9) Tabur kismis atas permukaan agar2 dan masukkan dalam fridge

10) Bila agar2 telah sejuk, keluarkan dari bekasdan terbalikkan. Sapu dengan warna hijau sebagai kulit.

Mee Kuning

Resepi disediakan di rumah Kak Ina - MamaBungas

Bahan-bahan

500gm tepung gandum
1 biji telur
200ml air
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
Minyak secukupnya
Air bercampur minyak untuk merebus

Caranya

1) Satukan telur, serbuk kunyit dan air. Kemudian campurkan kedalam tepung.

2) uli sehingga menjadi adunan tetapi adunan mee agak kering bukan macam buat doh karipap (ala-ala serbuk roti)

3) ambil sedikit adunan dam masukkan ke dalam mesin pasta pada no 1. Jika adunan berderai jangan khuatir kerana adunan akan bersatu setelah terus di putar

4) Putar adunan sehingga tepung nampak rata dan tukar tahap nipisnya dengan no besar (no 4 atau no 5)

5) Setelah semua adunan nipis, masukkan ke dalam pemotong mesin pasta yang bergigi kecil Terus memotong sehingga adunan habis

6) Setelah itu rebus mee selama 2 minit, jika terlalu lama mee akan kembang

7) Toskan air, tuang sedikit minyak sementara mee masih panas jika tidak mee akan melekat.

8) Sejukkan mee. Boleh terus diguna atau disimpan.

Mee Udang

Resepi disediakan di rumah Kak Ina - Mama Bungas

Bahan-bahan

Mee kuning
Sawi @ Kangkong dicelur
telur rebus
taugeh dicelur
Tauhu goreng dan potong nipis

Untuk kuah

1/2 kg udang segar (asingkan 10 ekor udang)
15 tangkai cili kering (kalau nak pedas tambah)
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Air untuk merebus udang secukupnya
2-3 sdb tepung jagung (optional)
minyak untuk menggoreng

Caranya

1) 10 ekor udang diasingkan kulit dan isi.

2) Rebus baki udang. Jangan rebus udang terlalu lama nanti udang akan kecut. Angkat dan ketepikan udang.

3) Kulit udang digoreng hingga agak garing dan ketepikan.

4) Kisar kulit udang yang telah digoreng bersama cili kering, bawang merah, bawang putih dan isi udang hingga sebati.

5) Tumis bahan kisar bersama minyak bekas tumis udang tadi.

6) Masukkan garam dan gula secukup rasa.

7) Masukkan bahan yang ditumis kedalam air rebusan udang. Jika kuah tersebut agak cair, masukkan tepung jagung. Biarkan mereneh. Akhir sekali masuk semula udang rebus. Biar seketika supaya sebati.

8) Hidang bersama mee kuning dan sayur, taugeh yang telah dicelur dan telur rebus. Jangan lupa letak tahu goreng yang dihiris nipis.

Laksa Johor

Resepi disediakan di rumah Kak Za - Ummulamirul

Bahan

Sebungkus spagetti (direbus hingga lembut)

Bahan kuah

1 kg ikan kembong/tenggiri - direbus & ambil isi
3 sdb rempah kari ikan
2 biji bawang besar
1 inci halia
Lengkuas sebesar ibu jari
5-6 batang serai - kisar halus
1 senduk kecil cili kisar
Segenggam udang kering (boleh ganti dgn udang segar) - kisar halus
2-3 keping asam gelugor
Santan diambil dari sebiji kelapa
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Bahan ulam

Timun dibuang kulit dan empulurnya - potong memanjang
Secekak daun kesum - racik halus
Taugeh
Sambal Belacan
Limau kasturi secukupnya


Caranya

1) Bawang, halia, lengkuas, serai yang telah dikisar halus ditumis hingga wangi

2) Masukkan cili dan rempah kari gaul sebati.

3) Masukkan santan (pekat&cair dijadikan satu) hingga mendidih

4) Masukkan kerisik, ikan, garam, gula dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mereneh. Pastikan ada rasa manis, masin yang seimbang.

5) Sedia dihidang bersama spagetti atau mee laksa, taburkan ulam diatasnya, sedikit sambal belacan dan perahkan asam limau

Soto

Resepi disediakan di rumah Kak Ain

Bahan Utama:
Nasi impit
sup
sambal kicap


Bahan hiasan:
bergedel
bawang goreng
soh hoon goreng
daun bawang - mayang halus
isi ayam disiat2


Bahan sup:
1 ekor ayam
5 ulas bawang merah dihiris halus
10 ulas bawang putih dihiris halus
2 cm halia diketuk
4 batang serai diketuk
1 peket sup bunjut
sedikit bunga lawang dan kulit kayu manis
2 helai daun pandan
daun sup secukupnya
garam secukup rasa


Caranya:
1) Potong ayam dan rebus bersama sup bunjut, halia dan serai yang telah diketuk

2) Apabila ayam masak, keluarkan dan goreng kemudian siat2 bahagian isi ayam untuk ditabur sebagai hiasan. Yang selebihnya masukkan semula kedalam sup bersama daun pandan.

3) Tumis bawang hiris bersama bunga lawang dan kayu manis hingga naik bau dan tuang ke dalam sup yang telah mendidih.

4) Masukkan garam dan hirisan daun sup.



BERGEDEL

Bahan:
1/2 kg isi ayam dikisar dan digoreng kemudian ditumbuk
1 kg kentang dihiris dan digoreng kemudian ditumbuk
bawang goreng secukupnya
daun sup secukupnya
1 biji telur
garam secukup rasa
sedikit lada sulah


Caranya:
1) Satukan semua bahan, kemudian bentukkan bulat.

2) Celup kedalam telur yang dikocak

3) Goreng kedalam minyak yang panas

Tips : Utk mendapatkan bergedel yang cantik, pastikan bergedel betul2 kering barulah dibalikkan.


SAMBAL KICAP
Bahan

Segenggam cili padi (ikut suka)
2 ulas bawang putih
Sedikit asam jawa / perahan limau kasturi
Kicap kipas udang secukupnya

Caranya
Masukkan kesemua bahan kedalam blender, blend halus dan sedia diguna

Cara menghidang
Hidangkan nasi impit bersama sup, bergedel dan bahan2 hiasan. Sedia dihidang.....

SERI KAYA

Resepi disediakan di rumah Ila - Hj. Sanusi

Bahan-bahan

Beras pulut
10 biji telur (saiz kecil)
12 keping Gula melaka
400 ml Santan pekat (diambil dari 1/2 biji kelapa)+ sedikit garam
Daun pandan

Caranya

1) Panaskan gula melaka dengan sedikit air dan daun pandan sehingga gula melaka cair. Setelah itu ketepikan dan biarkan sejuk

2) Panaskan pengukus dengan api perlahan

3) Telur dipukul tetapi jangan sampai kembang dan masukkan gula melaka yang telah sejuk tadi kedalamnya

4) Masukkan beras pulut yang telah dicuci bersih kedalam loyang dan campurkan dengan santan hingga sebati, setelah itu boleh lah dikukus sampai masak

5) Setelah pulut masak, tekan pulut tersebut sehingga padat dan rata kemudian masukkanlah air gula melaka bercampur telur diatas pulut tersebut.

6) Kukus sehingga masak.

MEE JAWA SELANGOR

Resepi disediakan oleh Yann - Harum Chempaka

Bahan A

1 kg mee kuning dicelur (kalau duduk Yanbu @ abroad from Mesia, kena la jadi kreatif, tukar dengan speghati atau mee kering)
1/2kg daging (rebus lembut & hiris nipis)
100gm taugeh - buang ekor
2 tangkai daun bawang - hiris
5 biji cili merah - hiris
3 keping tauhu - goreng & hiris nipis
4 biji telur rebus - belah 2
3 biji limau nipis/lemon - dibelah
sedikit bawang goreng

Bahan B (utk kuah)

500gm ayam- potong kecil
300gm ubi keledek - rebus & kisar
200 gm ubi kentang - rebus & kisar
1 cawan udang segar - bersihkan & celur sebentar & toskan
3 sdb rempah kari daging
15 tangkai lada kering - kisar
1/2 cwn udang kering - kisar
8 biji bwng merah - kisar
5 ulas bwng putih - kisar
1 inci halis - kisar
1 inci lengkuas - kisar
2 btg serai - kisar
3 liter air (boleh diganti dgn air rebusan daging)
sedikit garam
sedikit minyak masak
sedikit gula

Caranya

1) Utk kuah, panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan cili kisar hingga garing. Setelah agak kering masukkan bahan2 dikisar halus dan tumiskan sehingga naik bau

2) Bancuh serbuk kari dengan sedikit air. Masukkan kedalam periuk dan tumis hingga naik minyak

3) Masukkan ayam, kacau rata hingga ayam separuh empuk.

4) Masukkan air mengikut kepekatan yang dikehendakki dan biar mendidih.

5) Masukkan kentang & keledek yang dilenyek halus dan kacau rata

6) Bila mendidih, perasakan dengan garam dan gula dan pastikan kuah ada rasa manis.

7) Renihkan dengan api perlahan hingga kuah sedikit pekat. Rasa kuahnya jika ok matikan api

8) Tuang kuah kedalam mangkuk dan hidang bersama mee, tauhu, cili dan lemon

Salam Permulaan

Salam permulaan bukan perkenalan...
kita dah berkenalan dah, dalam blog Tentang Sesuatu... di blog yang ini ingin dikongsikan kisah yang berbeza pula... meh kita berkongsi hasil salah satu aktiviti kaum ibu di Yanbu ni... aktiviti kelas memasak.. ianya diadakan pada hari rabu selang seminggu, di rumah yang berbeza-beza.. kita kongsikan resepi bersama-sama... originality resepi kat sini tak dapat nak dipastikan.. yang pentingnya ada aktiviti bersosial antara kaum ibu ... Jadi maafkanlah kami kalau ada antara resepi di sini adalah milik kalian.. anggaplah kami dengan berbesar-hati menggunakan resepi kalian untuk dicuba dan kami pula memanjangkan keenakkan resepi ini kepada pembaca yang lain pula...
Let's check out the recipes that we have tried... yallaaaaaa....